寧夏夜市美食‧客家放山雞莊

在眾多的台灣美食中，客家料理是您絕對不能錯過的家鄉好味道。「客家放山雞莊」，原本僅是在寧夏夜市中的一小攤位，但由於每一道菜餚都有濃濃的傳統口味，堅持「酸」、「肥」、「鹹」、「香」一貫的客家菜風味，讓來過的顧客們讚不絕口，很快地便經營成現在的店面規模，卻仍然以最平實的價格來滿足顧客朋友的味蕾。店內使用的食材多取於老闆苗栗老家飼養或手工製作，不但反映出客家人勤奮耐勞的傳統精神，更突顯出老闆經營客家菜館的用心。下次來到寧夏夜市這個美食天堂，一定嚐嚐這道地的客家菜，讓您齒頰留香，回味無窮。

招牌客家放山雞
精選自家飼養的放山雞，肉質鮮美，不經冰鎮，輕抹調味鹽後放置冷卻切盤。細嫩甘甜的雞肉與緊實彈牙的雞皮，一起入口品嚐，甘鹹適中，相當爽口。
客家炒粄條
乾炒Ｑ勁十足的薄皮粄條，為喜愛客家料理的朋友們必點的主食；加入３種新鮮時蔬作為配料，均衡飲食，看得見也吃得到！
經典客家小炒
傳統客家菜「四熅四炒」中的一品菜。將薑、蔥、蒜爆香後拌入五花肉、豆干、魷魚及肉絲快炒。其中的阿根廷魷魚嚼勁十足，是配飯下酒的佳餚。
客家鹹湯圓
用紅蔥頭、香菇、蝦米爆香提味，佐以大量時蔬，讓湯頭更顯甘甜美味。不同於傳統的紅白小湯圓甜湯，鹹湯圓的風味更顯它的特色。
薑絲炒大腸
選用油份少、口感柔嫩的大腸，以嫩薑絲、蒜頭、辣椒爆香，加入川燙過的大腸、醋及黃豆醬拌炒，口感香脆嫩肥，是不可錯過的經典客家菜餚喔！
聚餐首選‧二樓座位
客家放山雞新增設了二樓的用餐座位，寬敞且明亮，搭配新推出的合菜料理，希望供應給有聚餐需求的顧客更多的空間。
台北寧夏夜市美食
　　　　　　　　～客家放山雞莊～

【預約電話】０２─２５５６６０２２

【交通資訊】1.開車走承德路轉南京西路或民生西路，圓環與靜修女中之間的寧夏夜市。
　　　　　　2.搭公車至圓環或靜修女中下車。
　　　　　　3.坐捷運至雙連站再步行民生西路往西、捷運中山站再步行南京東路往西。

【美食餐點】
　招牌放山雞切盤→自家養殖放山雞
　本店另有宴會辦桌、外送、歡迎預約！
（飯麵粥類）
　雞油飯／魯肉飯／雞絲飯／放山土雞飯（附竹筍湯）／炒飯／什錦湯麵／麻油麵線
　客家炒麵／客家炒板條／客家炒米粉／蚵仔粥／蛤仔粥／無刺虱目魚粥　　
（熱炒類）
　三杯放山雞／紅燒吳郭魚／豆瓣吳郭魚／客家小炒／紅燒豆腐／薑絲炒大腸／生炒下水　　　　　
　生炒雞腸／炒劍筍／沙茶炒螺肉／蔭司蚵／炒海瓜子／五更腸旺／海鮮粉絲煲
　薑絲炒大腸／蚵仔酥／芹菜炒軟絲／燙軟絲／三杯軟絲／鳳梨蝦球／麻油炒川七
　麻油炒豬肝／麻油炒赤肉／麻油炒腰只／麻油炒雞弗／鹹蛋炒綠竹筍／涼筍沙拉
（熱湯類）
　客家鹹湯圓／竹筍湯／下水湯／蚵仔湯／雞腸湯／豬肝清湯／下水冬粉湯／客家鹹菜雞湯　　　　
　香菇雞湯／九層塔雞湯／赤肉清湯／腰只清湯／麻油豬肝湯／麻油雞湯／麻油赤肉湯　　　　
　麻油下水湯／麻油腰只湯／無刺虱目魚肚湯／魯無刺魚肚／乾煎無刺魚肚／魯虱目魚頭
　鹹菜鴨血湯／紅燒無刺魚肚／乾煎無刺魚肚
（熱炒類﹞
　九層塔煎蛋／客家菜脯蛋／紅燒豆腐／塔香茄子／鹹菜炒鴨血／紅燒杏鮑菇／鹽酥杏鮑菇
　生炒下水／煎豬肝／生炒雞腸／炒箭筍／沙茶炒螺肉／蔭司蚵／炒海瓜子／蒼蠅頭／客家小
　炒／阿婆私房菜／海鮮粉絲煲／五更腸旺／薑絲炒大腸／鹹菜炒豬肚／蚵仔酥／鹹酥蝦／鹹
　酥魚卵／芹菜炒軟絲／五味軟絲／五味鮮蚵／油條鮮蚵／生炒蟹肉／貴妃蟹肉／三杯軟絲／
　椒麻雞肉／麻油炒川七／麻油炒豬肝／麻油炒赤肉／麻油炒腰只／麻油炒雞弗／百合炒蝦仁
　／滑蛋蝦仁／鳳梨蝦球／紅糟炒雞肉／家常炒雞肉／紅燒海吳郭魚／豆瓣海吳郭魚／糖醋鯛
　魚片／糖醋黃魚／雪菜黃魚／紅燒黃魚／鹹蛋炒綠竹筍／魚卵沙拉／涼筍沙拉
（火鍋類﹞
　什錦海鮮鍋／鳳梨苦瓜鍋／羊奶頭雞鍋／客家老菜脯雞鍋

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